Qu’est-ce que le Festival gastronomique DNA ?
Le Festival gastronomique DNA de Dénia est bien plus qu’un simple événement culinaire : c’est la grande fête annuelle de la cuisine créative méditerranéenne. Il se tient chaque année en septembre sur la promenade de la Marineta Cassiana, un cadre privilégié face à la mer. L’événement est dirigé par le chef Quique Dacosta, qui a transformé ce festival en une référence internationale où gastronomie, culture, art et produit local se rencontrent.
Cette édition sera particulièrement mémorable car Dénia célèbre ses 10 ans en tant que Ville Créative de la Gastronomie UNESCO. Ce titre n’est pas seulement honorifique : il implique un engagement envers le produit local, la tradition et l’innovation. Personnellement, je pense que c’est l’occasion parfaite pour voir toute une ville se transformer en scène ouverte de la cuisine mondiale.
Dates, lieu et comment s’y rendre
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Dates du festival : 27 et 28 septembre 2025
Note bien les dates : le DNA Festival gastronomique 2025 se tiendra le samedi 27 et le dimanche 28 septembre. Ce ne sont que deux jours, mais l’intensité des activités et des propositions en fait un week-end vraiment unique.
Promenade de la Marineta Cassiana : un marché face à la mer
Lors des éditions précédentes, j’ai été impressionné par la manière dont le festival transforme entièrement la promenade. Imagine un marché d’un demi-kilomètre face à la Méditerranée, plein de vie, d’arômes et de saveurs. Agriculteurs, pêcheurs et artisans de la Marina Alta y installent leurs stands aux côtés des restaurants locaux qui proposent des tapas irrésistibles. Se promener ici, c’est sentir Dénia se transformer en un immense marché gastronomique à ciel ouvert.
Pendant le festival, le mieux est de se déplacer à pied, en arrivant par la promenade de Las Rotas, ou en transport public grâce à la ligne de bus de Las Rotas, car la zone est généralement très fréquentée. Si tu préfères venir en voiture, voici un article sur les parkings publics et privés de Dénia.
Programme et principaux espaces du festival
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Scène de la Mer : grands chefs internationaux
L’un des points forts est la Scène de la Mer, installée littéralement au bord de la Méditerranée. Cette année, elle accueillera des chefs de renommée mondiale comme Jordi Roca et Amaury Guichon. Les voir cuisiner en direct, avec la mer en toile de fond, est une expérience inoubliable.
Scène des Villes Créatives : les cuisines du monde à Dénia
La grande nouveauté de cette année est la Scène des Villes Créatives, où participent des chefs issus de différentes villes UNESCO. Seront représentées les cuisines de lieux comme Mérida (Mexique), Tsuruoka (Japon) ou Koksanba (Cameroun). À mon avis, cet espace transforme Dénia en un véritable point de rencontre mondial, où tradition locale et diversité culturelle se rejoignent harmonieusement.
Le festival adopte un esprit inclusif sous le slogan « All Artists Are Welcome ». Il ne s’agit pas uniquement de haute gastronomie, mais de considérer la cuisine comme une forme d’art ouverte à tous les publics.
Gastronomie et produits locaux
Agriculteurs, pêcheurs et artisans de la Marina Alta
L’ADN du festival repose sur les produits de proximité. À chaque édition, je suis surpris par la qualité des produits locaux : légumes frais, poissons tout juste arrivés de la criée, pains artisanaux et douceurs typiques de la région.
Au-delà des grands noms, ce que j’apprécie le plus ce sont les tapas et plats des restaurants locaux. Des propositions traditionnelles comme les cocas cuites au four jusqu’aux réinterprétations modernes de recettes marinières. Parfait pour grignoter en se promenant le long du paseo.
Activités et ateliers pour tous
Si vous aimez mettre la main à la pâte, l’Espace Aqualia propose des ateliers pratiques animés par des chefs reconnus. J’ai participé à l’un d’eux lors d’une précédente édition, et j’ai adoré la proximité : on ne regarde pas de loin, on apprend vraiment côte à côte.
Le Universo Líquido est un espace que je recommande particulièrement. On y organise des dégustations de vin, d’huile d’olive et de café qui permettent d’apprécier encore davantage la richesse des produits méditerranéens.
Dans l’Espace Cuisine, vous trouverez des ateliers sur des préparations typiques comme les cocas — ces pâtes cuites au four avec des ingrédients de saison — ou les glaces artisanales, idéales après une promenade au soleil.
Expériences complémentaires
Le festival n’est pas seulement un festin gastronomique. Vous y trouverez également des activités culturelles et sociales qui en font un événement vraiment unique.
L’un des exemples les plus inspirants est l’exposition « 8 À TABLE », conçue et réalisée par APROSDECO, une association à but non lucratif composée de parents, proches et tuteurs de personnes ayant une déficience intellectuelle dans la Marina Alta. Cette exposition, entièrement gratuite, se déploie tout au long du paseo de la Marineta Cassiana.
On y découvre les huit arts — peindre, cuisiner, danser, sculpter, jouer, écrire et construire — qui tracent un parcours créatif à travers le festival. Chaque installation reflète un regard divers et enrichissant, où les personnes accompagnées par APROSDECO partagent leurs talents pour montrer que l’art est partout.
Et si vous souhaitez vivre quelque chose de différent, le programme propose également des sorties en bateau au coucher du soleil avec dégustation, une expérience inoubliable qui combine mer, soleil et cuisine méditerranéenne.
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De plus, sur playasdenia.es vous trouverez d’autres articles pour préparer votre visite au festival :
- Plage Marineta Cassiana : découvrez tous les détails de la plage où se déroule l’événement, un lieu idéal pour combiner mer et gastronomie.
- Bus urbains de Dénia : consultez les lignes et horaires pour rejoindre confortablement le paseo de la Marineta Cassiana pendant le festival.
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